Jochen Pfister studierte von 2003 bis 2007 Jazz-Piano an der Musikhochschule Nürnberg bei Martin Schrack und Bernhard Pichl. Ein Aufbaustudium an der Musikhochschule Würzburg bei Tine Schneider und Armin Fuchs folgte von 2007 bis 2008. Daneben nahm er an einigen Workshops teil (u.a. Barry Harris, Mark Turner, Ack van Rooyen).  2007 erster Studienaufenthalt in den USA bei Jazz in July in Amherst (Unterricht bei Dr. Billy Taylor, Geri Allen, Chip Jackson) sowie in New York (Privatstunden bei Mark Soskin und Don Friedman).
Im Wintersemester 2008/09 folgt der zweite Studienaufenthalt in New York City wo er als Gaststudent am Queens College u.a. bei Mark Soskin, George Colligan, David Berkman und Michael Phillip Mossman studiert.
2009 organisiert und spielt er mit dem Trio TR3IBHAUS eine Tournee mit Sheila Jordan, die er schon 2006 bei einem Workshop begleitet hat.
Mit den Formationen „TR3IBHAUS“ und „Jungblut“ spielte er u.a. bei den „Ingolstädter Jazztagen“, dem „Stimmenfangfestival Nürnberg“, „Jazzweekend Straubing“, „Jazzfestival Regensburg“ und „Jazzfrühling Gera“.